牙医不知情补牙若造成损害，需承担赔偿责任。依据相关法律规定，如《民法典》中关于医疗损害责任的规定，牙医因治疗不当需赔偿患者损失。不及时处理可能导致损害扩大，患者有权起诉索赔，包括医疗费、误工费等。
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牙医不知情补牙赔偿处理：1. 协商：与牙医直接沟通，讨论赔偿方案，达成双方满意协议。2. 调解：若协商无果，可向医疗纠纷调解机构申请调解，寻求专业帮助。3. 诉讼：若前两步均失败，收集好证据，向法院提起诉讼，要求牙医承担相应赔偿责任。
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处理此类赔偿问题，常见方式有协商、调解或诉讼。首先尝试与牙医协商赔偿；协商不成可寻求医疗纠纷调解委员会调解；若仍无法解决，则向法院提起诉讼。选择方式时应考虑效率与效果，优先尝试协商，不行再调解，最后诉讼。