日结工不干不发工资违法。依据《劳动法》，用人单位应按时支付工资，拖欠即违法。若不及时处理，将面临劳动保障行政部门的责令限期支付，甚至更严重的法律后果。
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日结工不发工资，处理方式如下：1. 首先与用人单位沟通，要求立即支付工资。2. 若沟通无果，向劳动保障行政部门投诉，申请介入处理。3. 如仍无法解决，可考虑提起劳动仲裁或诉讼，以法律手段维权。
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日结工不发工资，常见处理方式是投诉劳动保障行政部门（劳动监察大队）。选择此方式因其能有效维护劳动者权益，确保工资得到及时支付，避免进一步纠纷。