1元过期食品不能免于处罚。依据《中华人民共和国食品安全法》，过期食品需按规定处罚，货值虽小但性质严重，不处理可能引发食品安全问题，甚至导致法律责任。
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1元过期食品也需处理。具体操作：1.若货值小，一般处2000-50000元罚款；2.货值超1万，则处货值5-10倍罚款；3.情节严重，吊销许可证；4.若造成食物中毒等，需承担刑事责任。处理需严格依法，确保食品安全。
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处理过期食品常见方式为罚款或吊销许可证。选择处理方式需根据货值大小及情节严重程度决定，货值小可能仅罚款，货值大或情节严重则可能吊销许可证甚至承担刑事责任。